Tony lui est déjà bien enraciné à Marseille. Il dit qu’après avoir passé sa vie à migrer : Vietnam, Australie, Angleterre, Chine,… c’est à Marseille que pour la première fois il se sent vraiment chez lui. On ne s’en plaint pas, et on profite de son talent pour cuisiner authentique sans être traditionnel. Son passé d’artiste, sa créativité, se ressentent dans son travail, et il est fier d’être ici, en cette période de renouveau culinaire à Marseille où tant de talents se côtoient dans une dynamique créative stimulante.

Aurélien, savoure son retour à Marseille après de longues années à l’étranger. Ses motivations ? L’amour des bonnes choses, le désir de les partager. Pour lui, un restaurant n’est pas juste un endroit où l’on mange, c’est un endroit où l’on rencontre. On rencontre une culture, un ingrédient, on rencontre un chef, un hôte, on rencontre les personnes avec qui l’on mange, ceux qui mangent à la table d’à côté

Meryll est une néo-marseillaise. Elle nous arrive de San-Francisco qui, depuis son départ a perdu en elle une grande experte du cocktail, du vin et de la boisson artisanale. Son installation à Marseille, où elle retrouve parfois un petit air de Californie, est un vieux rêve enfin réalisé. À nos côtés, elle travaille avec des producteurs locaux et des artisans pour développer nos boissons. Des vins, mais aussi des cocktails, des bières et des boissons sans alcool spécialement conçus ou choisis pour s’accorder avec les plats de chef Tony. Tout comme les menus de la cuisine, sa carte est raisonnablement dimensionnée et en constant renouvellement, pour toujours nous proposer du bon, du surprenant, du créatif.